Enchilada

Enchilada
► sustantivo femenino México, Guatemala, Nicaragua COCINA Tortilla de maíz aderezada con chile y rellena de diversos manjares.

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enchilada
1 (Guat., Méj.) f. *Torta de maíz rellena de algún manjar y aderezada con chile.
2 Puesta que se hace en el juego de *tresillo para que se la lleve el jugador a quien ocurra cierto lance que se determina.

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enchilada1. f. Puesta que hace en el tresillo cada uno de los jugadores, para que la perciba quien gane el solo u otro lance previamente determinado.
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enchilada2. (Del part. de enchilar). f. C. Rica. Pastel de harina con un relleno de carne o de papas, generalmente aderezado con chile. || 2. El Salv., Guat., Hond., Méx. y Nic. Tortilla de maíz enrollada rellena de carne y cubierta de salsa de jitomate con chile. || 3. El Salv., Hond. y Méx. Acción y efecto de enchilar (ǁ irritar).

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Las enchiladas son un platillo de México, elaborado a base de tortillas de maíz, algún cárnico (generalmente aves como el pollo o el pavo) o queso, alguna de las muchas salsas de chile, e ingredientes varios que dependen de la variedad particular de enchilada. Es un platillo bastante colorido y favorecido por los habitantes del país, así como en el sur de los Estados Unidos, donde la influencia mexicana se haya hecho sentir. Lo más común, es que las tortillas sean pre-fritas levemente en aceite vegetal antes de ser rellenadas del ingrediente principal (carne o queso), enrolladas en forma de taco o simplemente dobladas a la mitad, y sumergidas en la salsa picante.

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► femenino En el juego del tresillo, puesta común que recoge quien gana un lance determinado.
► Torta de maíz aderezada con chile y rellena de diversos manjares.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • enchilada — 1887, Amer.Eng., from Mexican Sp. enchilada, fem. pp. of enchilar season with chili, from en in + chile chili (see CHILI (Cf. chili)) …   Etymology dictionary

  • enchilada — ☆ enchilada [en΄chi lä′də ] n. [AmSp < en (see EN 1) + chile (see CHILI) + ada (see ADE)] a tortilla usually rolled with meat inside and served with a chili flavored sauce the whole enchilada Slang all of it; everything; the entirety of… …   English World dictionary

  • enchilada — sustantivo femenino 1. Origen: América. Tortilla de maíz rellena de carne, queso o verdura y condimentada con chile …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Enchilada — Not to be confused with Enceladus. An enchilada (IPA en|ˌɛntʃɪˈlɑdə) is a corn tortilla rolled around a filling and covered with a chili pepper sauce. Enchiladas can be filled with a variety of ingredients, including meat, cheese, potatoes,… …   Wikipedia

  • Enchilada — Enchiladas avec riz et haricots. Une enchilada est une préparation culinaire d origine mexicaine composée d une tortilla garnie, roulée puis recouverte de sauce épicée. La tortilla utilisée est généralement frite avant d être remplie ; la… …   Wikipédia en Français

  • enchilada — /en cheuh lah deuh, lad euh/, n. Mexican Cookery. 1. a tortilla rolled and filled with a seasoned mixture, usually containing meat, and covered with a sauce flavored with chili. 2. big or top enchilada, Slang. someone regarded as the most… …   Universalium

  • enchilada — en|chi|la|da [ˌentʃıˈla:də] n [Date: 1800 1900; : American Spanish; Origin: , past participle of enchilar to put chili into ] 1.) a Mexican food consisting of a ↑tortilla (=flat piece of bread) that is rolled up and filled with meat or cheese,… …   Dictionary of contemporary English

  • enchilada — UK [ˌentʃɪˈlɑːdə] / US [ˌentʃɪˈlɑdə] noun [countable] Word forms enchilada : singular enchilada plural enchiladas a Mexican food consisting of a piece of flat bread rolled up and filled with meat and cheese • the big enchilada …   English dictionary

  • enchilada — en|chi|la|da [ ,entʃı ladə ] noun count a Mexican food consisting of a piece of flat bread rolled up and filled with meat and cheese, served with a hot sauce the big enchilada INFORMAL the best or most important person or thing the whole… …   Usage of the words and phrases in modern English

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